Resep Tatale Makanan Dari Ghana Afrika

Resep Tatale Makanan Dari Ghana Afrika. Tatale adalah makanan ala pancake otentik di Ghana, dibuat dengan pisang dan dikonsumsi terutama sebagai hiasan untuk bambara atau kacang aboboi, dalam istilah lain. Ini juga disebut "pancake emas" karena warnanya yang kekuningan dan sebagai referensi ke nama lama Ghana, Gold Coast.

Resep Tatale Makanan Dari Ghana Afrika

GHANA PANEKUK

Tatale adalah sebuah distrik di utara negara itu, tetapi dunia tahu itu sebagai makanan pokok, saat ini makanan jalanan dari masakan Ghana. Sangat mudah untuk membuat pancake, dari pisang yang sangat matang dan menghitam. Makanan ini jelas ditemukan karena alasan ekonomi, karena orang-orang di masa lalu menemukan cara untuk menggunakan bahan-bahan yang dimasak. Dikatakan dimakan panas sebagai hidangan pembuka dengan semua jenis kacang, dimasak, digoreng atau bahkan lebih baik, sebagai sup.

APA ITU PLANTAIN?

Ini tepat disebut pisang goreng dan mudah dirasakan dari pisang yang biasa kita konsumsi sebagai buah. Pisang ditanam di banyak tempat, selain dari Afrika. Ini banyak digunakan di Amerika Tengah dan Selatan.

Memasak pisang memiliki daging yang lebih kencang dan kadar gula yang jauh lebih rendah, sehingga cukup kaku ketika berwarna hijau atau kurang matang. Pada tahap itu, sangat cocok untuk menggiling tepung dan menggoreng untuk keripik. Saat dimasak, pati berubah menjadi gula. Pisang harus lebih matang saat digunakan untuk tatale, sehingga Anda bisa mendapatkan pure yang halus.

Pisang digunakan di banyak hidangan Afrika Barat, seperti Nigerian Meuse. Ini adalah bola goreng seukuran kacang walnut yang dibuat saat memasak pisang dan dimakan sebagai camilan.

CARA MEMBUAT TATALE

Selain memasak pisang, tatale didasarkan pada tepung jagung atau tepung jagung halus. Bumbu utamanya adalah jahe (segar atau giling) dan cabai merah pedas. Bawang segar dan jus lemon juga penting dan menambah banyak rasa.

Ada versi dengan beberapa butir Selim, tanah mortar menggantikan lada hitam yang baru ditumbuk. Gigi giling, pala, cabe rawit atau habanero pepper dan bawang putih juga dapat ditemukan dalam berbagai resep. Jamu segar, seperti rosemary atau oregano, memberikan kesegaran dan bekerja dengan baik dengan jamu.

Ada dua versi dengan nama berbeda. Sementara tatale adalah wajan, ada kakro, yang digoreng. Tetapi adonan itu sama, kita bisa mendapatkan makanan yang berbeda dengan menyiapkannya secara berbeda.

Pisang harus dihancurkan dengan bilah bahu kentang dan jangan pernah dengan mixer tangan, karena pati yang dikandungnya terlalu lemah dan mengubah tekstur menjadi tekstur yang tidak cocok untuk resep ini.

Sebagai makanan pokok Ghana, tatale dikonsumsi terutama dengan hidangan berbahan dasar kacang. Hati-hati saat memasak kacang Bambara, yang cukup panjang. Merendam air hangat adalah solusi yang bagus. Yang perlu Anda ingat adalah merendamnya dalam air sebelum Anda perlu kacang untuk dimasak.

Ada beberapa langkah penting untuk membuat cerita terbaik. Setelah menghancurkan pisang dan menambahkan makanan jagung dan bumbu, adonan harus beristirahat, ditutup dalam kulkas selama setengah jam, jadi makan jagung memiliki waktu untuk menyerap sebagian cairan dan memberikan massa yang homogen.

Wajan harus sangat panas, agar pancake mempertahankan bentuknya dan mendapatkan warna dan garing yang benar-benar Anda ketahui sambil menjaga tekstur halus di dalamnya.

Spatula logam paling baik digunakan untuk membalik pancake saat memasak. Jaga agar tetap hangat sampai mereka menempatkan kacang rebus di atasnya, lalu sajikan segera. Untuk pengalaman yang sangat dekaden, Anda bisa menempatkan satu sendok makan krim asam pada pancake.


Kisah roti pisang pedas yang lezat yang juga disebut "pancake emas Ghana". Mereka biasanya disajikan dengan kacang Bambara.
Jenis Makanan : hidangan pembuka, hiasan
Asal Menu makanan : Afrika, Ghana, vegan, vegetarian
Untuk: 20 tatale

Bahan membuat tatale

  • 2 pisang kuning (sangat matang)
  • 1/2 cangkir tepung jagung (tepung jagung halus)
  • 1 potong bawang merah
  • 1 sendok teh jahe segar parut
  • 1 lemon kecil (baru diperas)
  • 1/2 sendok teh lada merah
  • 1/2 sejumput garam
  • Minyak sayur (untuk menggoreng)

cara membuat tatale ghana

  1. Iris pisang, letakkan dalam mangkuk besar dan segera taburi dengan jus lemon.
  2. Dengan garpu, tumbuk pisang dan tambahkan bawang dan jahe.
  3. Tambahkan tepung jagung, cabai dan garam dan aduk rata dengan sendok kayu.
  4. Dalam wajan yang dalam, panaskan sejumlah besar minyak sayur di atas api sedang.
  5. Pertahankan suhu minyak sekitar 340 F selama menggoreng.
  6. Bentuk bola seukuran bola ping pong, ratakan dengan ringan dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
  7. Sajikan segera.

CATATAN RESEP

Di Ghana, tatale disajikan sebagai hidangan pembuka atau dengan kacang yang disebut "Bambara Beans."
LihatTutupKomentar
Cancel