Resep Croque Monsieur Dari Prancis

Resep Croque Monsieur Dari Perancis. APA ITU CROQUE-MONSIEUR? Croque-Monsieur adalah roti lapis khas Prancis yang disiapkan dengan roti, ham, dan keju, biasanya Emmental dan / atau Gruyère. Versi paling rumit biasanya mencakup saus Béchamel.

APA SAJA VARIAN DE CROQUE-MONSIEUR?

Varian paling terkenal adalah Croque-Madame, yang atasnya telur goreng. Beberapa kamus makanan menghubungkan nama dengan kesamaan telur goreng dengan topi wanita. Koki Perancis yang terkenal, Jacques Pépin, membuat versi Croque-Madame menggunakan ayam dan bukannya HAM.

Resep Croque Monsieur Dari Prancis

Ada juga Croque-Mademoiselle, yang merupakan versi vegetarian dari Croque Monsieur.
Di Spanyol, versi sandwich ini menggantikan HAM dengan sobrasada (sobrassada di Catalan), sosis lunak khas Kepulauan Balearic. Di Catalonia, ini dikenal dengan nama bikini yang aneh.

Ada beberapa varian berdasarkan Croque Monsieur, dengan tambahan atau penekanan bahan-bahan tertentu, yaitu:

  1. Roti, kadang-kadang au gratin, dapat dicelupkan ke dalam telur kocok sebelum dipanggang.
  2. Sebuah variasi disajikan dengan saus Mornay.
  3. Provencal croque (Provencal croque), termasuk tomat.
  4. Auvergnat Croque (Croque de Auvernia), dengan keju biru dari Auvergne.
  5. The Normand Croque (Norman Croque), dengan apel dan Camembert.
  6. Croque gallois (Welsh Croque), yang tidak lain adalah Welsh rarebit dari Wales, terbuat dari keju cheddar.
  7. Norvégien Croque (croque Norwegia), dengan salmon.
  8. Croque Tartiflette, dengan kentang dan keju Reblochon.
  9. Croque Tourangeau, yang terdiri dari dekorasi yang terbuat dari rillon atau rillette Tours.
  10. Sandwich Monte Cristo, dengan ham dan keju goreng.
  11. The Croque Monsieur Bourguignon (Burgundy Croque-Monsieur), dengan mustard Dijon.
  12. Croque-gagnet, dengan keju Gouda dan andouilles.
  13. Croque-Bolognese atau Croque boum-boum, dengan saus Bolognese.
  14. El Croque-Señor, dengan HAM, Cheddar, semuanya ditutupi dengan Salsa rasa Meksiko.
  15. Isian croque manis diganti dengan pisang dan bubuk kakao.
  16. Karamel croque, ditutup dengan gula halus.
  17. The Hawaiian Croque (Hawaiian Croque), yang termasuk irisan nanas.

ASAL USUL CROQUE-MONSIEUR?

Kata itu akan muncul untuk pertama kalinya pada tahun 1901 di sebuah kafe di Paris bernama Le BelÂge yang terletak di Boulevard des Capucines. Pemilik Bistrot, Michel Lunarca, menerima reputasi kanibal yang mungkin diperbanyak oleh para pesaingnya di distrik 2 (distrik) yang tidak menghargai kedatangan kopi baru ini yang sangat populer di kalangan masyarakat menengah.

Suatu hari, ketika ia tidak memiliki roti baguette tradisional Prancis, ia membuat sandwich dengan roti isi, yang ia tawarkan kepada pelanggannya. Salah satu dari mereka berseru, "Michel, daging apa yang dikandungnya?" Lucarna menjawab dengan lelucon: "daging manusia! Daging laki-laki, tentu saja!", Yang membuat semua orang tertawa, begitu banyak sehingga semua orang bergegas meminta "sandwich daging manusia." Keesokan harinya, pemilik Bistrot menambahkan "Croque-Monsieur" (pria sandwich) ke menu.

Ini adalah Marcel Proust, pada tahun 1919, yang membuat Croque-Monsieur lebih populer, dalam bukunya yang terkenal À l'ombre des jeunes Filles in Fleurs, di mana ia menyebutkan sandwich yang terkenal.

Tapi mari kita kembali ke masa lalu. Croque-Monsieur tampaknya memiliki asal-usul penduduk asli.

Bahkan jika Croque-Monsieur masih merupakan makanan cepat saji khas Prancis, tampaknya memiliki akar Australia. Pengembara asli di negara ini memasak permainan mereka dengan menekannya di antara dua potong adonan dalam api kayu, menggunakan sepasang tang besar. Persiapan "panggang" ini muncul di Indonesia dan Pasifik beberapa abad kemudian.

ASAL USUL SANDWICH?

Croque Monsieur tidak lebih dari sandwich panas. Tapi dari mana datangnya sandwich? Sandwich dapat dikaitkan dengan hidangan Cina populer yang disebut ROU Jia Mo, yang sudah dikenal pada abad ke-7 Masehi. C., dengan beberapa bahan yang digunakan bahkan pada abad ketiga SM. C.

Kami sangat terbiasa menggunakan kata sandwich. Tapi dari mana istilah ini berasal, terkait di seluruh dunia dengan dua potong roti dengan hiasan di tengah? Nama asli berasal dari hitungan orang Inggris yang hidup di abad ke-18 di kota sandwich, yang terletak di wilayah Kent, di selatan Inggris.

Pada 1762, John Montagu, roti lapis hitungan keempat, adalah orang yang sangat sibuk. Di antara berbagai komitmen yang mencirikan hidupnya sebagai politisi, ada juga olahraga. Legenda mengatakan bahwa Earl of Sandwich benar-benar penggemar judi.

Versi resmi mengatakan bahwa John Montagu sedang makan siang di meja. Untuk menghindari buang-buang waktu, karena dia sibuk di antara peta dan rute pengiriman, aristokrat meminta Butler untuk makan dengan cepat sehingga dia bisa makan tanpa bergerak.

Pelayannya melayaninya, atas permintaannya, dua irisan meatloaf di tengah, sehingga dia bisa menikmati piring isian tanpa membuang banyak waktu. Gagasan itu, yang tampaknya lahir pada tahun 1770-an, langsung dihargai oleh teman-teman sandwich-nya, begitu banyak sehingga banyak yang mulai memesan "hidangan yang sama yang makan sandwich" dan, oleh karena itu, berkaitan dengan nama bangsawan dengan sandwich .

Versi tidak resmi mengatakan bahwa, pada kenyataannya, Montagu menemukan bahwa makanan ini tidak meninggalkan meja permainan dan terus bermain tanpa harus berhenti, bahkan untuk waktu yang singkat.

Episode ini akan berlangsung di pohon kakao, sebuah pub London yang hanya dikenal oleh pria, di mana Montagu memainkan permainan yang sangat penting. Malam itu, ketika pertandingan berlangsung lebih dari 24 jam, tidak mampu mengejar rasa lapar dan menolak untuk bangun dari meja, Montagu memiliki ide cemerlang yang akan membuatnya terkenal di seluruh dunia:
"Bawakan dua potong roti dengan daging yang diiris halus." Sejak saat itu, semua pelanggan lain mulai menanyakan hal yang sama, dan begitulah kisah roti lapis lahir!

Sering dikatakan bahwa hidangan paling sederhana adalah yang paling enak, jadi apa yang Anda tunggu untuk Croque-Monsieur?


Croque-Monsieur adalah roti lapis khas Prancis yang terdiri dari dua potong kue yang diisi dengan ham, keju, dan saus Béchamel.
Jenis Makanan : hidangan pembuka, hidangan utama
Menu makanan : Prancis
Menu Untuk : 6 orang

Bahan Membuat Croque Monsieur


  • 12 potong roti sandwich
  • 3 iris ham tanpa lemak
  • 6 irisan tipis tipis
  • 3 ons Parutan Keju Gruyère
  • Untuk Béchamel
  • 2 sendok makan mentega
  • 1 cangkir susu semi-skim
  • 2 sendok makan tepung
  • 1/4 sendok teh pala parut
  • Merica

Cara membuat Croque Monsieur


  1. Bechamel
  2. Tempatkan mentega dalam wajan antilengket dan lelehkan dengan api kecil.
  3. Tambahkan tepung dan campur dengan spatula.
  4. Didihkan selama beberapa menit, tanpa pewarnaan.
  5. Secara bertahap tambahkan susu dingin dan pala dan gaun ganti.
  6. Didihkan selama 5 menit sambil diaduk. Bumbui dengan garam dan merica. Sisihkan.
  7. Croque-Monsieur
  8. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
  9. Dalam 6 iris roti, oleskan tipis-tipis saus Béchamel dan kemudian tambahkan setengah irisan ham dan irisan keju Emmental.
  10. Tempatkan irisan roti lainnya di atas.
  11. Tutup dengan sisa bechamel dan taburi dengan keju parut.
  12. Tempatkan Croque-Monsieur di atas piring.
  13. Panggang selama 10 menit. Itu harus berwarna cokelat keemasan.


CATATAN RESEP

Untuk membuat bechamel lebih krimi , tambahkan 1 sendok makan krim kental dan keju parut kecil di akhir masakan.
LihatTutupKomentar
Cancel